Ketojenik Diyete Giris 1 :)

"Tanrım beni baştaan yarat""nefes alsam yarıyor""hayalini kursam kilo alıyorum""neden millet çiti piti"diye kaç kere isyan ettik? Aslında evet herkesin metabolizması farklı, ama yiyip yiyip kilo almamak ne kadar sağlıklI? Büyük bir tartışma konusu... Ve cevap belli : Sağlıklı değil..

Son zamanlarda bir sürü yeni diyet turu çıktı, paleo dur Karataydır vs...Belki de hepsini denedik, sonuç iyi ya da kötü, yine herşey kişiden kişiye değişir, insan önce kendini tanımalı.. Ama bizim Türk beslenme biçimini uygulayıp, çay asla boş içmeyip, akşamları ıvır zıvır yerseniz malesef yukarıdaki bahaneleri düşünmeye bile hakkınız yok :)

Ben özellikle uzun yıllar voleybol onayıp bıraktıktan sonra,genelde bu bahaneleri kullanır oldum. Koca kavanoz nutellayı yuvarlarken,neden diğerleri tontişleşmiyor demedim değil :D Birçok kez diyette denedim..Aldım verdim ama sonuç hep geri almak oldu, özellikle  hareketsiz kaldığım ofis zamanlarında..

Gelelim ketoya.. Bundan 4 yıl önce ilk defa Hindistan'da bir Türk arkadaştan adını duydum, mantıklı geldi ve hemen o gün başladım denemeye.. Iyıkıde başlamışım, çünkü hem kilo vermek için hemde genel sağlık için o kadar iyi ki anlatamam. Fakat şu uyarıyı tekrar yapayım, doktor değilim, herkese yap diyemem, genel geçer bilgilerimi ve tecrübelerimi anlatacağım. Ama herhangi bir değişik hastalığı olmayan, hamile olmayan ya da emziren anne olmayan herkes için faydalı olacak bir diyet.Bir çok makale okudum yerli yabancı (ama yabancı kaynak çokdaha fazla çünkü onlar bizden uzun süredir bu diyeti biliyor, deniyor ve üzerine çalışıyorlar) , bir çok konferans izledim..Artık bir nevi uzman sayılırım:)

Hatta gelin biz buna diyet demeyelim, beslenme biçimi diyelim :) Bu beslenme biçimi ile hem çabuk ve sadece yağlardan kilo kaybı yaşarsınız, hemde insülindirenci, diyabet, tiroid, kadın hastalıkları, bağırsak hastalıkları gibi bir çok hastalıktan kurtulma şansı yakalarsınız, gelişen beyon fonksiyonları ise çabası :))

KETOJENİK DİYET NEDİR?

Ketojenik diyet, basit olarak yüksek yağ- düşük karbonhidrat içeren beslenme türüdür. Evet yanlış duymadınız yüksek yağ! Yıllardır bize diyetlerde yağ olmaz dendi,  ama köylerde mis gibi doğal tereyağını hunharca yiyen dedelerimizin nasıl sağlıklı ve fit olduğu aklımıza gelmedi..

Araştırmalar ve tecrübeler gösteriyor ki, kaliteli yağ vücutta depolanmaz, kilo yapmaz sadece vücut ve beyin fonksiyonlarını çalıştırır. Ve malesef yine bilim diyor ki, esmer beyaz sarışın farketmez, hertürlü buğday ürünü zararlı, 'güt flora'denen, vücudun ikinci beyni olan, hatta Çinli lerin 'kabız olacağına kanser ol'dediği ,aşırı önemli olan bağırsak florasının sağlığı için karbonhidrat ve buğday ürünlerini tüketmememiz gerekiyor. Ciddi anlamda bir süre bu diyete sabırla devam edince farkı anlıyorsunuz. Bütün vücut ve beyin fonksiyonlarınız olumlu etkileniyor.


KETOJENİK DİYET NASIL ÇALIŞIR?

Ketojenik diyete başladığınız zaman, vücudunuz ketozis durumuna geçer. Ketosiz de, vücut enerji üretmek için meşhur karbonhidrat- glikoz değil de, keton taneciklerini kullanır. Doğal olarak kan şekeriniz sağlıksız bir şekilde yükselmeyerek, insülin salimi azalıyor. Bu durumda, vücut enerji için yağ yakmaya yöneliyor ve vücudunuz adeta bir yağ yakım makinesine dönüşüyor. Yanlış duymadınız evet, ciddi anlamda sadece diyet ile ekstra yağlarınızı hızlıca yakıp, kaş kaybı yaşamayıp üzerine kas kazanıyorsunuz. (yaptığınız spor programına göre daha çok ya da daha az)

Ketozis durumuna geçtiğinizi ise, ya eczanelerden aldığınız keton ölçen çubuklarla, ya da nefesiniz aseton gibi koktuğunda anlarsınız. Bir çok başka işareti de var, hafif baş ağrısı yapabilir ilk günlerde..  Ve her sabah daha hafif uyanmaya başlarsınız!

Gerçekten özellikle yüksek kilolu ve diyabet riski yada direk diyabeti olan kişiler bu diyeti yapıyor ve kısa zamanda sonuç inanılmaz. Ben de sıkı yaptığım bir dönem, sporla beraber bir ayda 15 kilo vermiştim:) ve sadece yağdan!

Ketojenik diyet sadece kilo vermek için değil, çeşitli hastalıkların etkilerini azaltmak için de uygulanan bir yöntem. Vücuda fazla karbonhidrat ve şeker alındığında enflamasyon (iltihap) artıyor ve bu enflamasyon, hücrelerin savunma mekanizmalarını bozuyor, çoğu zaman da hücrelerin ölmelerine neden oluyor. Bu hücrelerin bozulması ve ölmesi de pek çok hastalığa neden oluyor. Bu hastalıkların başında ise epilepsi ile diyabet geliyor.

Bunların dışında, alzheimer ve parkinson gibi hastalıklardan korunmak için çok etkili. Hatta bu hastalıkların tedavisinde rolü baya büyük.

NEYİ NASIL YİYECEĞİZ ?

Ketojenik diyette, kalori yerine karbonhidrat sayılır. Günlük yediğiniz her türlü, sebze meyve dahil karbonhidrat sayısına bakıp, günde 25 i aşmayacak şekilde besleneceğiz. Biraz zor olabilir ilk başlarda,o güzelim ekmekler, kekler, börekler size gel gel yapsa da, sabırla geçen birkaç gün içinde cidden alıştığınızı ve daha iyi hissettiğinizi anlayacaksınız. Özellikle, beyniniz açılacak ve daha çok odaklanabileceksiniz, performansınız artacak...

Serbest yiyecekler : Doğal tereyağı, organik hindistan cevizi yağı, sızma saf zeytinyağı gibi kaliteli yağlar, düşük karbonhidratlı yeşil sebzeler (marul,brokoli,brüksel lahanası vs), tam yağlı yoğurt, tam yağlı peynir, mayonez (şeker eksiz-markaların arkasını okuyun ya da evde yapın) ,lahana,karnabahar, et,tavuk,balık,yumurta,avokado,süt kreması,hindistan cevizi sütü,badem sütü

Limitli yiyecekler: Soğan,domates,patlıcan,yeşil fasulye,çilek,frambuaz(berry tarzı meyveler az mıktarda tüketilebilir),fındık,yer fıstığı,ceviz

Yasak yiyecekler : Her türlü şekerli hazır gıdalar,makarna,pilav,ekmek,meyve, patates, yüksek karbonhidratlı herşey,kök sebzeler,baklagiller,süt

Bu listeye uyarsanız mükemmel. Dediğim gibi günlük limit 25 olacak şekilde yediğiniz herşeyi saymanız lazım. Dışarıdan birşey alırken, bir sebze pişiriken açın interneti bakın 100 gr da ne kadar karbonhidrat var hesaplayın yiyin. Doymazsanız yanına yumurta haşlayın:) yumurta, et,balık güzelce yiyebilirsiniz, sevmediğiniz herhangi bir sebzeyi mayonezle tatlandırın. İnternette çoğu şeyin alternatifi olan mis gibi tarifler var deneyin. Bol şu için, hareketle destekleyin. Ama sabredin, yapın.
Farkı göreceksiniz.


Önemli Nokta : Yağı bol bol yiyin, gün içinde kahvenizle (bulletproof - kurşungeçirmez yağ yakan kahvenin tarifini paylaşacağım) ya da ekstra yemeklerle alın. Yağ aldıkça hem tok kalacaksınız, hem yağ yakacaksınız. Ama proteini kontrollü almazsanız. yağ oranından az alırsanız ketodan çıkarsınız.  Günlük kalorinizin %70i yağdan %20 sinin proteinden kalanın karbonhidrattan gelmesi lazım. Ve tuz almak önemli, kaliteli güzel bir tuz alın,sodanızı için,ketoda ekstra biraz tuz almak önemli.


Tarifler ve deneyimlerimi ben de buradan aktaracağım.


Hadi keto yapalım:)